这三种蔬菜已被证实有较高致癌物 篮子里有这些的尽快扔掉!
发布于:2017-08-02 08:58:20     作者:51养生网

 

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  蔬菜是我们每天都要吃的食物,尤其是在夏天,很多新鲜的蔬菜上市,我们吃的选择也变多了,但是最近市场上比较受欢迎的一些蔬菜其实存在很大安全隐患,对人体健康危害相当大,下面我们来看下都有哪些蔬菜。

  1、豆角

  豆角是夏季中比较常见的一种蔬菜,很多家庭的饭桌上都能看到。豆角的营养价值其实不低,尤其是豆角中含有的一种可以清除多余自由基的物质,能够缓解机体疲劳、条例脾胃等。但是豆角的种植过程中很容易残留农药,特别是豆角的两头、两侧等,农药的残留含很高。长期大量食用豆角的话会使大量农药进入人体,加重肝脏排毒负担,引起其他病变。若是要安全吃豆角的话,建议先将豆角的两头去掉,然后用水煮一下再进行烹饪。

  2、西葫芦

  西葫芦是夏季上市的蔬菜,是一种瓜果类蔬菜,西葫芦口感脆爽、清凉止渴,能够调节人体新陈代谢,还能够起到防癌抗癌的作用,对于高血压、糖尿病有很好的治疗效果。但是西葫芦的烹饪过程中是不适合高温爆炒的,爆炒时间也不能过长,否则会产生出一种丙烯酰胺的致癌物质,而且含量非常高,长期错误的烹饪会使人体出现致癌的可能。如果吃西葫芦的话,尽量避免高温爆炒,采用热锅冷油小火炒,另外尽可能切厚点。

  3、金针菇

  金针菇是火锅中非常不错的一种食材,很受大众欢迎,而且金针菇的营养价值也很高,具有益智菇的美誉,能够增强记忆力、促进脑部发育,还能够抑制肿瘤生长。但是不是所有的金针菇都能够吃的,特别是新鲜的金针菇,越新鲜的金针菇含有越多的秋水仙碱,这种成分进入人体后会被氧化成强有毒物质二秋水仙碱,刺激肠胃、呼吸道黏膜,并发生中毒的可能。如果要吃金针菇,尽量先用水浸泡一段时间,一定要煮熟煮透了再吃。

  原来这些蔬菜会使人体致癌,真的让人难以相信,很多都是我们平常比较长吃的,竟然不知道。现在了解之后,尽量会避开这些食物,或是用正确的方法去烹饪它们。

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